الموضوع
:
طريقتين لكبسة الحاشي بدون إضافة قطرة ماء مع اللحم
عرض مشاركة واحدة
17-06-11, 11:31 PM
#
2
بيانات اضافيه [
+
]
رقم العضوية :
3
تاريخ التسجيل :
2011 Apr
أخر زيارة :
24-08-13 (12:34 PM)
المشاركات :
4,527 [
+
]
التقييم :
49
الدولهـ
الجنس ~
SMS ~
/
لوني المفضل :
Brown
رد: طريقتين لكبسة الحاشي بدون إضافة قطرة ماء مع اللحم
الآن
.............
نأتي إلى الطريقــــــــــة الثانيـــــــــــــة
التي لا تعتمد على القليمة أبداً
وإنما يرص اللحم رصاً
ويوضع معه شيء من الخضار حسب الرغبة
المقادير
6 كجم حاشي لباني
أمس كانت 4كلجم وبلشنا
قلنا اليوم نعوض
خاصة إن برفقتنا شخص لا يأكل الرز أبداً
نبهر اللحم ونملحه
ثم نقلبه ونبهر ونملح أيضاً
نطلس اللحم بالصلصة (حسب الرغبة)
ثم نجمع اللحم ونميل الصحن لتسيل أي كمية ماء متبقية في اللحم من الغسيل
نجهز الخضار المرغوب إضافتها مع اللحم (حسب الرغبة)
نبدأ في رص الدور الأول من اللحم
ثم نرص فوقها الخضار
وأنا اخترت بصل+ثوم+كوسة+ليمون أسود+فلفل
ثم نرص الدور الثاني من اللحم
ثم نرص الدور الثاني من الخضار
الآن نرص الدور الثالث.... (قربنا من الملحق)
ثم نرص الخضار
ثم نغلق القدر ونشب عليه بعين قوية
وننقع الرز ونخليه جاهز
نتركه إلى أن يقول: تس..تس..تس..تس..تس
هنا يأخذ ما بين 15-18 دقيقة لأن كمية اللحم أكثر
ثم نقصر على النار
ونخليه 40 دقيقة
نجهز ماء مغلي لأن المرقة قد لا تكفي لكبس الرز
وإذا لم نتستخدم الماء مع المرقة نقلبها براد شاهي
بعد 40 دقيقة من تس..تس..تس..تس
ننزع الصمام
نفتح القدر
والنتائج هنا خطيرة جداً على عضلات
الجمجمة والفك السفلي
لاحظ وجود المرقة عالية التركيز
نكب المرقة على الرز
نضيف الخضار المرغوب
ثم نغلق القدر
ونشب على الرز بعين فوق المتوسطة ونتركه لمدة 8 دقائق أو يقول: تس...تس...تس
ثم نقصر على النار ونخليه 10 دقائق
الرز الآن جاهز
وأيضاً اللحم جاهز
وقد تلخبطت الأدوار المرصوصة
بعد صب المرقة
هنا تمت عملية دمج القدرين على صحن
في مثل هذه الأحوال ينبغي توفير احتياطات السلامة
لأنه من المتوقع حصول حوادث قضم أصابع
تفضلوا
الله يحييكم
لا يبقى أحد
لا يرد يديكم إلا الشاشة
نظرة أخيرة على قاع القدر بعد تفريغه من اللحم
ولاتزال هناك بقية من المرقة
نتائج مرعبة
لما تفك... مش حتسك
من بريدي
فترة الأقامة :
4794 يوم
معدل التقييم :
زيارات الملف الشخصي :
511
إحصائية مشاركات »
المواضيـع
الــــــردود
[
+
]
[
+
]
بمـــعــدل :
0.94 يوميا
الشاهين
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى الشاهين
البحث عن المشاركات التي كتبها الشاهين