كبسة الفقع
مطبق الفقع أو كبسة الفقع الليتبغونه سموه ننقع الفقع بماي بارده لمدة لاتقل عن خمس ساعات على شان بسرعه يتنظف ويتقشر بسهوله طبعاً كل وحده والكمية الليتبغاها انا مسويه كميه أنا وزوجي ووزع عالجيران
المقادير:
3 كيلو فقع
يد خروفمقطعه 4 قطع
4 كاسات رز بالكويتيعيش
7 بصل كبار مفروم مو ناعممره
زيتللحمس
ماءمغلي
كركم وكاري وملح وفلفل اسودولومي مطحون ودارسين عدل وقرنفل عدل
ملعقة سمن
الطريقة:
نحمساللحم مع ثلاث ارباع كمية البصل بالزيت ورشة كركم وكاري ونحمس على نار هادية وكلمازاد الحمس صارت النكهه أحلى بس لا يحترق قاع القدر بعد نص إلى ساعه الا ربع منالحمس نصب الماي المغلي وال فقع والدارسين والقرنفل
الملح بعد ساعه ونص نرشه على شان اللحم يصيرذايب وبعد ما يستوي اللحم نصفيهونشيل اللحم على جنب والفقع لحال والمرق لحال ناخذ باقي البصل ونحمسه بمقلاة تيفالوبس يتغير لونه شوي نحط عليه الفقع المسلوق ونحمسه ونرش عليه الفلفل الاسود واللوميالمطحون بعد ما نقعنا الرز بماي حارهشوي وملح لمدة نص ساعه نصفيه
ونحط شوي زيت بقدر لمن يحمى نصب عليه مرق اللحم وطبعا هالحركه هي سرطول حبة الرز بس بعدوا عن القدر لا يطير عليكم زيت وعلى نار عاليه الى ان تنشفالمويه ونحط اللحم على جنب والفقع عليه ونغطي القدر علىنار هاديه مرره لمدة لا تقل عن نص ساعه الى ساعه على شان يتشرب الرز ريحة الفقعبالفلفل الاسود واللومي ولا تنسون الاساس رشة سمن منفوق بس للريحه لا تكثرون ملعقة وحده
بالاضافة إلى دقوس ومعبوج نوعيناجار المنجا
سلطة
تمر
ولبنبالنعناع
Facebook: السكب الشهراني Twitter: @almnbhy ابو عامر لا سلام من الناس .. ولا راحة في الدنيا .. ولا نجاة من الموت .. فاعمل لآخرتك تسعد في دنياك ..
آخر تعديل ابو عامر يوم
04-05-11 في 02:15 AM.
|