الموضوع
:
طريقة عمل حلا النوغا
عرض مشاركة واحدة
#
1
17-05-12, 12:28 AM
الله يرحمك يانـايـــف
SMS ~
[
+
]
صــدمه شعـــوري بالبشـــر ماهي غــريبه ..
بس الغريبــــه ليش أنـــا ما تعلمـــــت ...؟؟
لوني المفضل
Darkmagenta
رقم العضوية :
1042
تاريخ التسجيل :
2012 Mar
فترة الأقامة :
4558 يوم
أخر زيارة :
10-06-14 (01:47 AM)
المشاركات :
1,017 [
+
]
التقييم :
10
معدل التقييم :
بيانات اضافيه [
+
]
طريقة عمل حلا النوغا
طريقة عمل حلا النوغا
المقادير:
-3/4 كوب بندق.
-3/4 كوب لوز.
-3/4 كوب فستق.
-2 كوب سكر سنترفيش.
-كوب شراب الذرة الخفيف.
-1/2 كوب عسل.
-1/4 كوب ماء.
-1/4 ملعقة صغيرة ملح.
-2 بياض بيض فى درجة حرارة الغرفة.
-2 ملعقة شاى من مستخرج الفانيليا.
-ملعقة شاى خلاصة الوز.
-1/4 كوب زبدة.
-ملعقة شاى ماء زهر البرتقال.
سنحتاج إلى صينية مقاس 9×13
تريمومتر حلويات
الطريقة:
-يوضع شراب الذرة والعسل والسكر والماء فى إناء ويرفع على النار ويحرك بإستمرار حتى يذوب السكر.
-بواسطة فرشاة مبلة بالماء ينظف جوانب الإناء لنمنع تبلور السكر.
-نتركه ليغلى حتى يصل إلى درجة حرارة 252 درجة.
-قبل أن يصل شراب السكر إلى درجة الحرارة المطلوبة نبدأ فى خفق بياض البيض حتى نحصل على مارينج وتكون له قمم بيضاء.
-يجب التزامن بين الشراب السكرى وبياض البيض حتى لا يهبط المارينج فيجب إضافة الشراب السكرى عند وصوله لدرجة الحرارة المطلوبة.
-نقوم بإضافة 1/4 كوب من شراب الذرة بطء شديد إلى المارينج ثم نسرع الخلاط لمدة 5 دقائق.
-فى أثناء ضرب البيض لخمس دقائق تستمر عملية غليان الشراب السكرى حتى يصل إلى درجة حرارة 315.
-بمجرد وصول الشراب السكرى إلى درجة الحرارة المطلوبة يصب فى كوب لكى يسهل عملية إضافته إلى بياض البيض ويجب الحزر الشديد عند إضافة هذا الشراب الساخن.
-يصب الشراب بطء شديد إلى المارينج ثم يستمر خفق بياض البيض ليبرد وحتى يصبح لامعاً.
-نوقف الخلاط ونقوم بإضافة الفانيليا وخلاصة الوز وماء زهر البرتقال والزبدة ثم نشغل الميكسر مرة أخرى ليختلطوا جيدا.
-نقوم برفع الميكسر ثم تضاف المكسرات إلى الخليط.
-ترش الصينية بالزيت ثم يوضع ورقة زبدة ثم ترش الصينية مرة أخرى بالزيت من جميع النواحى.
-يصب الخليط فى الصينية ويجب استخدام ملعقة مطاطية لإفراغ جوانب الإناء وغرف كل المقدار.
-يدهن اليدين بالزيت وتفرد
النوغا
جيدا فى الصينية ثم يوضع ورقة زبدة مرشوشة بالزيت ثم يوضع فوقها أى ثقل مثل كتاب.
-عندما تصبح
النوغا
جاهزة للتقطيع يرش السكين بالزيت على طول الحافة.
-تقطع أى مربعات أو حسب الرغبة.
وبذلك تكون
النوغا
جاهزة
وبا الهناء والعافيه
.
مَارْاح
أطَمْح
وُلا أحَلمْ مَدامْ إنِي
كِل يُوم أحَضْرعَزىَ وُاحْد مِن
أحْلاَمِي
!
•
ديكورات مائيه
•
حكايات تنطق با اسرارهم
•
خُلقتُ يَ آدم من ضِلعكَ الأعوج , فَ / رفقآ بي..!!
زيارات الملف الشخصي :
52
إحصائية مشاركات »
المواضيـع
الــــــردود
[
+
]
[
+
]
بمـــعــدل : 0.22 يوميا
MMS ~
صمتي الم
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى صمتي الم
البحث عن المشاركات التي كتبها صمتي الم