|
الموقع الرسمي لقبائل بني منبه شهران العريضة |
|
www.bnymnbh.com |
« آخـــر الـــمـــشـــاركــــات »
طريقتين لكبسة الحاشي بدون إضافة قطرة ماء مع اللحم
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
SMS ~
نبدأ على بركة الله
الطريقــــــــــة الأولـــــــــــــى
تعتمد هذه الطريقة على تجهيز القليمة ثم تقليب اللحم معها ليتشرب النكهة
وهذه الطريقة مبنية على النظرية الفيزيائية التي تقول:
إن القليمة هي سر نكهة الطبخ الناتج
المقادير هنا....
4كلجم حاشي لباني مسحوب من تحت أمه سحباً
ثم نغلق القدر ونشب عليه
عادة يأخذ ما بين 10-15 دقيقة
نقصر على العين
وفي هذه الأثناء ننقع الرز ونجهزه للكبسة
ومن باب التسلية استمتعوا بهذه الحركة
التي اكتشفها الرحالة الكعبي أبو يزيد
نقوم بفتح القدر
وهنــــــــــــــــــــــــــــــــــــا
أحذر بشدة من الانجراف وراء التذوق من اللحم
لأنك مش حتئدر تغمض بؤك..
ومع ذلك تكونت لنا مرقة مركزة جداً
هي عصارة اللحم وشيء من القليمة
وهنا ينبغي التنبيه على ضرورة تجهيز ماء مغلي لإضافته على الرز إذا لم تكف كمية المرقة
ثم نقصر على النار ونخليه 10 دقائق
من أي تشققات أو تصدعات
********************************
*****************************
***************
ضوابط المشاركة